Des conditions de détention alarmantes
Sur les vidéos, près de 400 canards apparaissent enfermés dans des cages exiguës, sur caillebotis, dans un hangar sans accès à l’extérieur et plongé la plupart du temps dans l’obscurité. Des cadavres gisent au sol à côté d’animaux vivants, dont certains sont blessés. Lors du gavage, les canards sont manipulés brutalement.
Pour GAIA, ces images illustrent une cruauté inhérente à la production de foie gras. Et elles ne constituent pas une première. En 2021 déjà, notre association avait révélé des images accablantes, notamment dans cette même exploitation. À l’époque, aucune mesure concrète n’avait été prise pour mettre fin aux pratiques dénoncées.
Une filière soutenue par les autorités wallonnes
Au-delà des images, un autre élément interpelle : la Wallonie ne se contente pas de maintenir cette production, elle contribue activement à son développement.
GAIA dénonce l’organisation d’une formation officielle destinée à former des gaveurs et à renforcer la filière foie gras, avec le soutien du ministre wallon du Bien-être animal, Adrien Dolimont (MR). Annoncée en juillet 2025 dans sa Stratégie en faveur du bien-être animal, cette formation s’est tenue début avril 2026, à l’initiative du Collège des Producteurs, avec l’agrément de la Région wallonne. Plus troublant encore : elle a eu lieu dans l’exploitation même où ont été tournées les images révélées par GAIA.
Des propos choquants
Les propos tenus lors de cette formation banalisent la souffrance animale liée au gavage. Certains intervenants auraient expliqué comment minimiser, vis-à-vis des consommateurs, l’impact de cette pratique sur le bien-être animal.
Le foie gras, une maladie
Le foie gras est obtenu en forçant les canards à ingérer de grandes quantités de bouillie de maïs, jusqu’à provoquer une pathologie du foie appelée stéatose hépatique. Leur foie peut atteindre jusqu’à dix fois sa taille normale. Les animaux éprouvent des difficultés à se déplacer, présentent des troubles respiratoires et voient leur mortalité multipliée par 10, voire par 20 par rapport à un élevage sans gavage.
Une pratique de plus en plus isolée
En Belgique, la Région de Bruxelles-Capitale a interdit le gavage en 2017, suivie par la Flandre en 2018. La Wallonie est aujourd’hui la seule région du pays à encore l’autoriser.
En Europe, seuls cinq pays produisent encore du foie gras : la France, l’Espagne, la Bulgarie, la Hongrie et, en Belgique, la Wallonie. Partout ailleurs, le gavage est interdit explicitement ou de facto.
