RESPECTfarms est un projet qui, avec le soutien de GAIA, étudie la faisabilité de la production de viande cultivée dans des exploitations agricoles conventionnelles en Europe. La question est de savoir comment impliquer les éleveurs dans le passage de la production traditionnelle de viande à « l'agriculture cellulaire ».
RESPECTfarms a élaboré un processus pour guider les éleveurs intéressés par la transition permettant de produire de la viande dans leur exploitation sans avoir à abattre les animaux. Développée à partir de cellules souches, la viande cultivée permet de produire plus avec moins d'animaux. Une situation gagnant-gagnant meilleure pour tout le monde : les personnes, les animaux et la planète.
Dans les fermes de production de viande cultivée du futur, les animaux pourront mener une vie digne, sans stress ni douleur.