Un animal pas comme les autres
Les poulpes comptent parmi les invertébrés les plus intelligents au monde. Ils possèdent une mémoire exceptionnelle, d’étonnantes capacités de résolution de problèmes et manifestent curiosité, comportement ludique, et réactions émotionnelles. Ils peuvent changer instantanément de forme et de couleur, et utiliser des outils. Les scientifiques reconnaissent aujourd’hui que les poulpes peuvent ressentir la douleur et exprimer des émotions que l’on attribuait autrefois uniquement aux mammifères.
Des choix culinaires empreints de compassion
Chez GAIA, nous savons que les professionnels de la restauration sont des créateurs de tendances. Ce que vous mettez à la carte influence les habitudes alimentaires et la prise de conscience du public. Décider de repenser la présence du poulpe – ou de le retirer du menu – envoie un signal fort. Tout comme le roi Philippe, inspiré par My Octopus Teacher, qui a agi par empathie.
Il n’est pas nécessaire de faire un discours moralisateur. Une brève explication sur la carte ou la proposition d’une alternative savoureuse suffit souvent à éveiller la curiosité et l’adhésion.