Communiqué de Presse

©GAIA

Une part importante du foie gras en vente en Belgique vient de Hongrie, deuxième producteur mondial après la France. Ce foie gras résulte de cruelles pratiques de gavage, c'est ce que dénoncent aujourd'hui les organisations de défense des droits des animaux GAIA et Vier Pfoten au cours d'une conférence de presse à Bruxelles. "Nous désirions savoir comment se portent les canards élevés là-bas pour produire un foie gras consommé dans notre pays. Nous le savons désormais: horriblement mal", a déclaré le président de GAIA Michel Vandenbosch. "Et cela aussi, les gens doivent le savoir."

Les images

GAIA et Vier Pfoten ont montré des images filmées il y a quelques mois dans les élevages d'alimentation forcée hongrois , à quelque 120 km au sud de Budapest, dans une région où cette année encore sévissait la grippe aviaire. A peine 200 personnes habitent cette contrée mais alors que 400 000 canards y sont détenus pour produire du foie gras.

Les images montrent de longs rayons de canards haletant, suffocant ou encore pris de panique, engraissés de force pneumatiquement avec un long entonnoir. Les palmipèdes sont enfermés seuls, à deux, trois ou quatre dans de petites cages, dégoûtantes en raison des excréments et des restes pourris de nourriture incrustés. Selon les enquêteurs, la puanteur est terrible. Les canards angoissés tentent vainement de se libérer de leurs cages de batterie. De justesse, un animal arrive à peine à étendre ses ailes dans une tentative de mouvement, aussi minime soit-elle. Çà et là, des canards à bout de forces gisent, mourants ou déjà morts. On voit des canards aux yeux enflammés à causes des vapeurs d'ammoniac et des canards avec des plaies ouvertes, sanguinolentes, aux plantes des pattes et aux ailes. "Très douloureux" a déclaré le Dr Gerhard Loupal, un pathologiste aviaire renommé de l'Université de Vienne en visionnant les images. "Le tissu endommagé tente de guérir et va enfler. Mais des enflures ne cessent de se rouvrir en raison de la pression constante due à la station debout sur un sol en treillis."

Souffrances dans un abattoir hongrois financé par une entreprise belge:

Dans un abattoir hongrois financé par l'entreprise belge Agrotop, on peut voir comment des canards sont égorgés pour le foie gras alors qu'ils sont encore conscients.

Des antibiotiques contre la fièvre mortelle

Les blessures douloureuses ne sont pas traitées car elles n'ont aucune importance pour le produit que les éleveurs veulent obtenir: un foie hypertrophié, qui passe du foie normal d'un canard de 70 g à un foie malade de 900 g (niveau de stéatose pathologique) en 14 jours et après 28 gavages pneumatiques. Lors du gavage, chaque canard se voit introduire dans le jabot 800 g de maïs en 2 secondes avec une forte pression. "Au début de la période de gavage de 14 jours, les canards sont traités trois jours aux antibiotiques", explique un éleveur. Contre la fièvre. Sans ce traitement aux antibiotiques, les animaux mourraient tous bien avant la fin de la période de gavage. Et même ainsi, les éleveurs hongrois évoquent une mortalité qui peut grimper à 10% du total des animaux.

Le foie gras hongrois dans les magasins belges

La Belgique importe chaque année des centaines de tonnes de foie gras hongrois dont une grande partie est destinée au marché belge (598 tonnes d'importation en 2006, dont 342 tonnes de foie d'oie et 256 de foie de canard). Ainsi, Agrotop, Mouscron gastronomie et Upignac (foie d'oie) vendent du foie gras venu de Hongrie.


Information complémentaire

1. Importation belge de foie gras de Hongrie, chiffres de la Banque Nationale de Belgique, service statistiques du commerce extérieur
2006
La Belgique a importé 598 tonnes de foie gras de Hongrie,
dont 342 tonnes de foie d'oie et 256 tonnes de foie de canard
2005
La Belgique a importé 672,1 tonnes de foie gras de Hongrie
2004
La Belgique a importé 386 tonnes de foie gras de Hongrie

2. En Belgique, plus de 150 000 canards et quelques milliers d'oies sont gavés pour le foie gras.

3. Quelques extraits du rapport "Aspects de bien-être dans la production de foie gras pour les canards et les oies" du Comité Scientifique de Santé et de Bien-être animal de la Commission Européenne (1998, à consulter sur le site de la CE):

• "Le foie hypertrophié doit être considéré comme une pathologie"
  
  
• "Le taux de mortalité varie entre 2 et 4%, alors que le taux de mortalité dans les élevages ordinaires de canards s'élève à 0,2%" (études menées en Espagne, France et Belgique)
  
  
• Conclusion: "Le gavage, tel qu'il se pratique aujourd'hui, nuit gravement au bien-être des oiseaux."

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